İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• Yarım kilo yağlı dana kıyma
• 2 tane büyük boy soğan
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber

Dışı için;

• 2 bardak köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 kaşık biber salçası
• 1 tane yumurta
• 4 kaşık un
• 2 bardak sıcak su
• Tuz

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı yapıp soğutalım.
2. İki tane soğanı küçük küçük doğrayalım ve yağ ile kavuralım.
3. Soğanlar kavrulunca salçamızı koyup karıştıralım.
4. Üzerine kıymamızı koyup kavuralım.
5. Suyunu çekene kadar kavuralım.
6. Üzerine baharatlarını ekleyip soğutmaya bırakalım.
7. Şimdi dış harcına geçelim.
8. 2 bardak bulguru ve irmiği bir kaba alalım ve üzerine sıcak suyumuzu ekleyelim.
9. Biraz şişmesini bekleyelim.
10. Şiştikten sonra salça ve tuz ekleyip elimizi ıslata ıslata yoğuralım.
11. İyice yoğurduktan sonra yumurta ve unu ekleyip tekrar yoğuralım.
12. Bu harç en az yarım saat dinlenmesi gerekiyor, dinlenmeden yaparsanız çatlar.
13. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde alalım ,elimizi hep ıslatalım yuvarlayalımi elimizde ve  baş parmağımız ile ortasına delip döndüre döndüre uzatalım hamuru.
14. İçerisine kıymalı harcımızı dolduralım ve avucumuzun içinde sıkarmış gibi kafasını kapatalım.
15. Sonra kızartalım ve sunuma hazır.