İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı İçin ;

• 1 kg +1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biner salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Islatmak için 5 su bardağı sıcak su

İçi İçin ;

• 2 kg kıyma
• 1 kg kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Baharatı tuzu isteğe göre ayarlayın

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İşini bir gün önceden pişirip dolapta bekletirsek daha iyi olur.

1. İnce doğradığımız soğanları tavaya alalım pembeleşinceye kadar kavuralım salça ve baharatını ekleyelim.
2. Kıymayı ayrı bir kapta biraz su ekleyerek kavuralım suyu çekilince birleştirelim.
3. Soğanla biraz dada kavurup soğumaya bırakalım.
4. Dışı için büyük bir kaba bulguru ve irmiği koyalım 5 bardak sıcak suyumuzu ilave edip kapatalım 20 dakika dinlendirelim.
5. Sonra bir bardak unu salçayı baharatları ekleyip 1 bardakta su hamur makinanız varsa onda 10 dakika yoğurun yoksa elinizle 15-20 dakika yoğurun.
6. Gerekirse biraz su daha ilave edin.
7. Yanımıza bir kapla su alalım ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi şuta batırıp baş parmağımızla ortasını oyalım dışı ne kadar ince olursa o kadar iyi olur içine harcımızdan koyalım.
8. Resimdeki gibi yukarı doğru kapatalım limon şekli verelim yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizelim.
9. Buzlular bir gece bekledikten sonra poşetleyebilirsiniz.
10. Buzluğa koymak istemezseniz bol yağda kızartın.
    Arkadaşlar bu ölçüden 5-6 tepsi çıkıyor.
    Tarifini deneyen arkadaşlar şimdiden afiyetler olsun.