İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Harcı İçin:

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber

İç Harcı İçin:

• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı ceviz
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı margarin ya da tereyağ
• Tuz, karabiber isteğe göre pul biber

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcını yapalım ki soğusun. Soğanları ince ince doğruyoruz ve kavuruyoruz içine kıymayı atıp kavurmaya devam ediyoruz. Kıymadan sonra ceviz ve baharatları atıyoruz.

Dışı İçin; köftelik bulgur ve irmiği bir kabın içinde harmanlıyor ve içine kaynar su döküyoruz. Şişince diğer bütün malzemeleri atıp yoğuruyoruz, yoğururken elimizi suya batırırsak daha kolay olur. Ne katı ne yumuşak olacak dış harcı. Cıvık olursa korkmayın un ya da bulgur ilave edebilirsiniz.

Hazırladığımız dış harcı bir kabın içine koyduğumuz suya elimizi batırıp ıslatarak açıyoruz. Ben iki farklı şekilde açtım. İçine soğuyan iç harcımızı koyup kapatıyoruz. Hazırladıklarınızın üstünü örtün ki kurumasın. Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

Kızartırken dikkat etmemiz gereken şey yağa atar atmaz çevirin yoksa bir tarafı hemen kızarıyor diğer taraf kızarmadığı için çatlıyor köfteler. Hadi afiyet olsun :)