İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber ve pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

İç harcı için;

• 300gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Bir tutam maydanoz
• Yarım su bardağından biraz fazla kırılmış ceviz
• Kimyon
• Karabiber ve pul biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcı için çok küçük doğradığınız soğanları sıvı yağla kavurun.
2. Soğanlar kavrulunca kıymayı da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
3. Kavrulan kıymanın üzerine salça ve baharatları ekleyerek biraz daha kavurun.
4. Maydanoz ve çekilmiş ceviz içini de ekleyerek karıştırıp, soğuması için ocaktan alın.
5. Dış harcı için derin bir kaba bulguru ve irmiği alarak üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini örterek 10dk dinlenmeye bırakın.
6. Şişen bulgur ve irmiğe un, yumurta, salça ve baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
7. Şekil verirken kolaylık olsun diye, elinizi ıslatmak için yanınızda su bulundurun.
8. İçli köfte hamurundan 1-2 ceviz büyüklüğünde alarak elinizin içinde incecik açın.
9. Ortasına bolca iç harçtan koyarak elinizi yavaşça kapatın ve hamuru kenarlarından birleştirin.
10. Her tarafı kapatılan hamura elinizi ıslatarak içli köfte şekli verin. (ben başta içini oyarak yapmaya uğraşmadım. Bu şekilde elimin içinde açıp sonra birleştirince hem daha kolay hem aynı incelikte hem de daha pratik oluyor. )
11. Tüm köfteler bitince tavaya sıvı yağ koyup her tarafını çevirerek güzelce kızartın. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun :)