İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 2, 5-3 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı karabiber
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1. 5 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı kadar ılık su

Hamura şekil verirken:

• 1 çorba kasesi su

İçi için:

• 600 gr kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 tane soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber ( isteğe göre ayarlanabilir)

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurma işlemine devam edilir.
3. Salça da eklenir ve biraz daha kavrulur.
4. Harca yarım çay bardağı su eklenir (yumuşak kalması için).
5. Baharatlar, ceviz ve ince ince kıyılmış maydanoz da eklenir ve soğumaya bırakılır.
6. İnce bulgur ve irmik 2 bardak ılık su ile ıslatılır.
7. Suyunu çekene bulgura salça, baharatlar, yumurta, tuz eklenip yoğurulur.
8. Un eklenip 5 dk daha yoğurulur.
9. Hamur ele alınıp yuvarlandığında dağılma olmuyorsa hazırdır.  Ele yapışması normal.Ellerinizi ıslatarak hamura dokunursanız yapışma olmaz.
10. Avuç içi kadar parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
11. Kıymalı harçtan koyulur ve ağzı kapatılır. Limonu andıran bir şekil verilir.(Dilerseniz salatalık kullanarak da hamura şekil verebilirsiniz o da pratik oluyor)
12. Şekil verme aşamalarını ellerim hamurlu olduğu için çekemedim.
13. Biten içli köftelerden istediğiniz kadarını kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartın.
14. Artanları dondurucuya 6’sar 6’sar küçük poşetlerle koyabilirsiniz. Benim 40 kadar içli köftem oldu.

Afiyet olsun.
😊