İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Yarım çay bardağı robottan geçirilmiş bayat ekmek🍞
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

İçi için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demek maydanoz
• Yarım su bardağı küçük parçalı ceviz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir. )

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları ince ince doğrayın ve tavada kavurun.
2. Üzerlerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Daha sonra salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 🥫
4. Üzerine biraz su ekleyin. Bunun nedeni kuru kalmamasını sağlamak. 💦
5. Baharatları, cevizi ve maydanozları da ekleyip bir çevirin. 🧂
6. Ocaktan alın.
7. Dışı için; Geniş bir kabın içine ince bulguru, irmiği, tel şehriyeyi, ekmeği, salçayı, baharat ve tuzu ekleyip üzerine suyunu ekleyin. 💦🧂🍞
8. Daha sonra azar azar ununu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
9. Elinize aldığınızda dağılmıyorsa kıvamı yerindedir. Ama çok katı olmamasına dikkat edin.
10. Elinize aldığınız hamuru yuvarlayın. 🔴
11. Sonra baş parmağınız yardımı ile tam ortasından içini açın. 👇🏻
12. Baş parmağınızı hamurun içinde saat yönünde yuvarlaya yuvarlaya açın. ⏰
13. Bu yuvarlama esnasında bir kabın içinde su bulunsun. 💦🥣
14. Parmağınızı arada suya batırarak hamurda yuvarlama işlemini yapın ki hamurunuz ele yapışmasın ve daha kolay yapabilesiniz. 👇🏻
15. Harcınızı içine koyun. Parmaklarınızla açık kalan kısmı yukarı doğru birleştirin.
16. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin.

Biten köfteleri kızgın yağda kızartın. 👌🏻
Afiyet olsun. 👩🏻‍🍳🍽

📝NOT:

📌Bir buzdolabına poşetine içli köftelerinizi pişirmeden yan yana dikkatli bir şekilde koyabilir ve sonraki günlerde de tüketebilir veya misafirlerinize ikram edebilirsiniz. 😋