İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 2 kilo kıyma
• 1 kilo soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100ml)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı isot
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
• Baharatlarını siz isteğe göre ayarlayabilirsiniz

Dışı için;

• 1 kg +1 su bardağı ince bulgur (300 ml bardak ölçüm)
• 250 gr ince irmik (tarwegriesmeel)
• 1 su bardağı un (300 ml)
• 7 su bardağı su ıslatmak için
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1. 5 tatlı kaşığı pul biber
• 1. 5 tatlı kaşığı karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içimizi yapıyoruz ve kıymamızla teryağımızı  tavaya alıp boncuk boncuk olana kadar kavuruyoruz .
2. Diğer taraftan başka bir tavaya soğanlarımızı  rondodan geçirip sıvı yağ ile alıp güzelce kavuruyoruz ve salçamızı  karıştırıyoruz .
3. Ardından soğanları, kıymamızla buluşturuyoruz ve bahartalarını koyarak güzelce karıştırarak soğumaya bırakıyoruz eğer isterseniz soğuduktan sonra cevizde koyabilirsiniz .
4. Diğer taraftan derin bir kaba bulgurumuzu ve irmiğimizi alıp ıslatıyoruz ben 6 bardak ılık suyu kullandım ve 10 dakika kadar beklettim ve daha sonra un, salçalarımızı ve baharatlarımızı koyduktan sonra 1 bardak suyumu da yoğururken kullandım.
5. Elimle güzel bir şekilde bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra hamur yoğurma makinasında 10 -15 dakika kadar yoğurtturdum elimize aldığımızda yapışmıyorsa tamamdır.
6. Küçük bir kaseye su alıp alıp yapım aşamasına geçebiliriz.
7. Cevizden biraz büyük parçalar alınarak parmağımızla ince bir şekilde açılır ve iç harcı koyduktan sonra ara ara elimizi suya batırarak kapatırken daha kolay olması için ve bu işlemi hepsinde uygularız ve bitirdikten sonra isterseniz bol sıvı yağ da kızartarak servis yapabilirsiniz.
8. İsterseniz difirizinde dondurduktan sonra poşetleyebilirsiniz şimdiden afiyet olsun 🤗
   🎀not : bu ölçüden 75 tane içli köfte çıktı.
   Ceviz isteğe bağlı dilerseniz cevizsiz de yapabilirsiniz 🤗
   Bardak ölçüm hepsinde aynı bardağı kullandım (300ml)