İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için :

• 250 Gr kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 6 -7 dal maydanoz
• 1. 5 çay bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Dışı için :

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 2. 5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlamak için:

• 1 adet ince uzun salatalık
• Kızartmak için: sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru ve irmiği bir kaba alıyoruz ve üzerine sıcak suyu ekliyoruz ( su miktarı bulgurun markasına göre değişebilir) yeteri miktarda suyu koyduktan sonra kabı streç filmle kapatıyoruz ve şişmeye bırakıyoruz. (ortalama 15 dk)
2. Bulgur şişerken yemeklik bir şekilde soğanları küçük küçük doğrayın ve bir tavaya alın.
3. Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun.
4. Kıyma kavurulduktan sonra biber salçası ekleyin üzerine baharatlarını koyun karıştırın ve altını kapatın.
5. Maydanoz ve cevizi de ekleyip karıştırın ve bir köşede soğumaya bırakın.
6. Şişen bulgura yumurta un biber salçası ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
7. Mandalina boyutunda ayırıyoruz ve adet sayımızı belirliyoruz. ( iç harcı da ona göre ayırın)
8. Salatalık yardımı ile hazırladığımız hamurları incecik ama yırtmadan oyuyoruz. ( bu esnada elinizi ve salatalığı sürekli suya batırın hamurunuz dağılmasın. )
9. Hazırladığımız köftelerimizi bol ve kızgın yağa atıyoruz ve 3 4 dk kızarmasını bekliyoruz kevgir yardımı ile alıyoruz (yağ iyice kızması lazım ki köftemiz yağ çekmesin)
10. Köfteleri kızgın yağa atarken 2 Max 3 adet atın ve çok sık kontrol etmeyin ki dağılmasın.
11. Servis ederken yanına limon koyabilirsiniz benim limonum kalmamıştı.

Oldukça basit ve pratik bir şekilde içli köftelerimiz hazır, afiyet olsun 🤗