İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 g kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Ben 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kadarda acı biber salçası da ekledim. Acı eklediğim içinde pul biber eklemedim. )

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Ben 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kadarda acı biber salçası da ekledim. Acı eklediğim içinde pul biber eklemedim. )
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kıymamızı kavuruyoruz.
2. Daha sonra ise kavrulmuş olan kıymamızın üzerine ince doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz ve onları da kısık ateşte yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip kavuruyoruz.
3. Baharatları ve bir tatlı kaşığı biber salçası ve isteğe göre acı salça. Son olarak ise yarım demet maydanoz ve yarım su bardağı doğranmış ceviz ekleyip karıştırılır.
4. İç harcı bir kenarda soğurken gelin bizde dış harcına geçelim :)
5. Öncelikle iki su bardağı ince bulgur ve iki yemek kaşığı irmiği 3. 5 su bardağı sıcak su ile ıslıyoruz. Bir tatlı kaşığı biber salçası ile isteğe göre acı biber salçası ve baharatlarımızı ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırıp üzerini örtüp 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
6. 10 dakika sonunda yaklaşık 10 dakika elimizle güzelce ezdire ezdire yoğuruyoruz. Bir kaseye 3 bardak sıcak su alıp elinizi ara ara ıslatırsanız çok daha güzel olur.
7. Haşlanmış ve ezilmiş olan patatesimizi hamura ekliyoruz ve tekrardan karıştırıyoruz.
8. Bir 10 dakika daha yoğurduktan sonra bir adet yumurtayı ve aldığı kadar unu da ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuruyorsunuz.
9. Son olarak ise hamuru güzelce parmağımızla oyarak açıyoruz ve iç harcı içine koyup limon şeklinde şekil veriyoruz. İsteyen farklı şekillerde de şekillendirebilir.
   Afiyet olsun!