İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı ;

• 1 kilo soğan
• Yarım kilo yağsız dana eti
• Yarım kilo tavuk eti
• 1/2 (yarım) bardak sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane
• 1 demet maydanoz
• 1/2 (yarım) köfte harcı (istemeyen koymayabilir)

Hamur İçin ;

• 1 kilo içli köfte bulguru
• 2 avuç kısırlık bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (yapışana kadar dökün çok fazla değil)
• 1 adet yumurta
• 1 avuç un

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak içli köfte bulgurunu kısırlık bulguru ve suyu karıştıralım en son tuzu ekleyelim. Her tarafının ıslandığından emin olalım.
2. Yaklaşık olarak 2 saat hamuru kapağı kapalı şekilde dinlendirelim.
3. Sonra iç harcı için ilk olarak soğanları ince ince küçük küçük keselim soğanları tavada 10 dakika pembeleşinceye kadar kavuralım daha sonra kıymaları soğanın olduğu tavaya dökelim onları da 20 dakika kavuralım.
4. Salçaları da 1-2 dakika kavurduktan sonra diğer malzemeleri de içine koyalım onları da 1 -2 dakika kavuralım.
5. İç harcını kapatalım ve köfte harcını koyalım. İyice karıştırıp soğumaya bırakalım.
6. Bulguru 2 saat dinlendirdikten sonra iyice bir yoğuralım içine 1 adet yumurta koyalım unu da ekleyelim ve yarım bardak suyu ekleyelim tekrar yoğuralım ve artık içli köfteyi yapmaya başlayalım. hamuru ceviz büyüklüğün de parçalara ayıralım.
7. Sonra hamurun içine bir yemek kaşığı harcı koyalım ve muska şeklini verelim. Kaynamış suyun içine köftelerimizi dökelim 25 dakika pişirelim ama suyun içine 1 tatlı kaşığı tuz koymayı unutmayalım.
8. Köfteleri sudan süzelim ve bir tavada 3 dakika kızartalım.
   Afiyet olsun ❤