İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için malzemeler :

• 2 su bardağı ufak bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 1 tane orta boy haşlanmış patates
• 4-5 yemek kaşığı biber salçası
• Un (hamurunuz ele yapışıyorsa sıvık olursa ekleme yapabilirsiniz. )

İçli köfte iç harcı için malzemeler :

• 500 gr kıyma
• 150 gr tereyağı (Yağlı sevenler yağ miktarını istedikleri gibi arttırabilir)
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 tane orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamun Aleyküm arkadaşlar
herkesin gözünü korkutan ama hiçte öyle olmayan kolay bir içli köfte tarifi veriyorum. 😉

Haydi Bismillah

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Kıymayı bir tavaya koyup kendi suyunda pişirelim.
2. Piştikten sonra yağlarımızı ekleyip kavuralım.
3. Kıyma kavrulduktan sonra ufak doğranmış soğanlarımızı ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Kavurma işlemi bittikten sonra salça ve diğer malzemeleri ekleyip 2 dk pişirelim ve soğumaya bırakalım.
5. Baharatların miktarını yazmadım siz damak zevkinize göre atarsınız. Ben aşırı baharatlı severim 🙂Ben iç harcı boş vaktimde hazırlayıp şekil verdikten sonra derin dondurucuya koyuyorum. Daha rahat oluyor yapması. Özellikle ani gelen misafir için mükemmel 😎
   İçli köftenin hamurunu hazırlamak çok kolay zaten.
6. Önce patatesi haşlıyoruz. Patatesi kıymayı kavururkende haşlayıp kenara koyabilirsiniz.
7. Derin bir kabın içine ufak bulguru ve irmiğimizi koyup kısır ıslatır gibi ıslatıp kabımızın kapağını kapatıyoruz.
8. Bulgur açıldıktan sonra içine haşlanmış patatesi, salçayı ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz.
9. Hamur kendini toplayana kadar yoğuruyoruz eğer sıvı bir hamur olursa un ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.
10. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp baş parmağımızın yardımı ile oyup içine iç harcımızı koyarak yumurta şeklinde kapatıyoruz.
11. Yumurta şekli veremeyen yuvarlakta yapabilir. Ben de yumurta şeklini çokta beceremedim zaten
12. Şekil değişir ama lezzet değişmez. 😁😁😁 deyip kendimizi teselli ediyoruz. Aynı gazla kapatma işlemleride bittikten sonra kızartma işlemine geçiyoruz.
13. Derin bir tavaya bol sıvı yağı koyup kızdırıyoruz ve köfteleri içine atıyoruz. Köfteleri bir kaç seferde kızartırsak daha iyi olur. Tavanın içinde rahat hareket etsinler. 😄
14. Köftelerin rengi değişince tavamızdan alıp servis tabağına koyuyoruz.
    Afiyet olsun 💜

Not : Hazırlanışındada bahsettiğim gibi iç harcı soğuttuktan sonra karıştırıp tavanın altına çöken yağı alt üst edin her yerine eşit şekilde yağı dağılsın şeklinide verdikten sonra difrize, derin dondurucuya ve ya buzluğa elinizde hangisi varsa oraya atıp dondurduktan sonra yapacağınız zaman hamurunu etrafına çok daha rahat sarıyorsunuz