İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı İçin ;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım  yemek kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat (köfteyi sıkı tutması için)

İçi İçin ;

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 500 gr. az yağlı  kıyma
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı pul  biber
• Karabiber, tuz
• 1 kase ceviz içi
• 1 tutam  maydanoz
•  Dereotu varsa Reyhan

Haşlamak İçin ;

• Sıcak su

Sosu İçin ;

• 2 kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 bardak domates sosu

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak dış malzememizi hazırlıyoruz. Köftelik bulgurumuzu ve irmigimizi belirttiğimiz ölçüde suyla ıslatıyoruz.
2. Yarim saat  kapalı bekledikten sonra içerisine;  tüm malzemelerini katıp 10 dakika  güzelce yoğuruyoruz.
3. İç harcı için sırasıyla kıymamız, rendelenmiş soğan, sarımsak,   baharatlarımız, ceviz içimiz ve en son ocağı kapadıktan sonra; İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve reyhani  katılıp, güzelce harmanlanır.
4. Köftemizden  mandalina kadar parçalar koparılıp  yuvarlanır.
5. Elimizi hafif suyla ıslatarak, işaret  parmağımızla çevire çevire  açılır.
6. İçerisine 1 yemek  kaşığı iç harçtan konulup, açık olan kısmı, gene suyla ıslatmış olduğumuz elimizle kapatılır. Biten köfteler sıcak suda harlı ateşte köfteler su yüzeyine varıncaya kadar pişirilir.
7. Sosu için tereyağı eğiritilip salçalar atılır ve kavrulur domates Sosu katılıp karıştırılır.
8. Köftenin suyundan sıcak olarak 2 kepçe sosa atılır.
9. Pişen  köfteler sosa atılıp 1 dk kadar çevrilir. Servis tabaklarına konur. Deneyeceklere şimdiden Afiyet olsun.