İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 1. 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı soğuk su

İç harcı için :

• 300 gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Nane, pulbiber, karabiber, tuz, kırmızı toz biber (İsteğinize göre ayarlayabilirsiniz ben 1 tatlı kaşığı ile yaptım baharat ölçüleri. )

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya sıvı yağı dökelim soğanları ince ince doğrayıp hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Kıymamızı da ekleyelim suyunu çekene kadar kavuralım.
3. Salçasını ve baharatlarını da ekleyip 4 dakika kadar kavuralım çok kavurmayalım.
4. Kıymalar hafif sulu yumuşak kalacak şekilde olsun.
5. İnce bulguru 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatalım
6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğuralım.
7. Daha sonra un ekleyip 5 dk daha yoğuralım.
8. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir.
9. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmıyor.
10. Cevizden biraz daha büyük parçalar alalım baş parmak ile ara ara su alıp içini ince bir şekilde açalım.
11. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulayalım.
12. Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartalım. ❤️ Afiyetler olsun 😍