İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• Yarım kilo yağlı kıyma
• Yarım kilo kuru soğan
• 100 gr iri çekilmiş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz ,karabiber,pulbiber
• Yarım bağ maydanoz

Dış harcı için

• 2 su bardağı ince bulgur ( düğü )
• 1 ,5 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pulbiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçli köfte yapmak için evvela iç harcını akşamdan kavurmak gerekir

1. Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ve tereyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Daha sonra kıymayı koyup suyu çekene kadar kavurup salçayı ve baharatları ekleyip bi iki karıştırıp ocak’tan alıyoruz.
3. Soğuyunca çekilmiş cevizi maydanozu ekleyip dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Dış harcını hazırlamak için.
5. Sıcak suyla inçe bulguru ıslatıp üzerine irmiği döküp 15 dk bekletiyoruz.
6. Daha sonra yumurta, un,salça, pulbiberi ekleyip iyice yoğuruyoruz.
7. Yoğururken yanınıza bi bardak su alın arada bi elinizi ıslatın.
8. Limon büyüklüğünde bir parça alıp elinizle şekil verip iç harcını doldurun.
9. Köfteleri doldurduktan sonra kızgın yağda kızartın

Afiyet olsun :)