İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı

• 10 tane orta boy kuru soğan
• 800 gr kuzu kıyma
• 1 kaşık kuyruk yağı çekilmiş
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Yarım kaşık biber salçası

Hamuru için

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• Karabiber
• Tuz
• Kimyon
• Köfte baharatı
• 5 kaşık un
• 3 diş sarımsak

Islamak için

• Su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Gaziantebin en sevilen yemeklerinden bayıla bayıla yiyeceğiniz nefis içli köftesini size sunarım

1. 😊iç harç için. Önce kıymayı ve kuyruk yağını tencereye alıyoruz.
2. Kıymamızı içine koyup suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz.
3. Suyunu çekince üzerine biraz sıvı yağ ve doğradığımız soğanları koyup solduruyoruz
4. Soğanlar biraz pişince tuzu, karabiberi, pul biberi ve salçayı ekliyoruz iyice pişirip karıştırdıktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamur leğenimize ince bulguru koyup biraz şu ile ıslıyoruz.
6. Daha sonra un hariç bütün malzemeleri ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
7. Hamur kıvam alınca unu ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz (arada su eklemeyi unutmayın hamurun yumuşak olmasını sağlayacaktır. )
8. Yoğurma işlemi bitince kenara alıyoruz.
9. Şimdi geldi içli köfteleri doldurmaya. Soğuyan kıymayı da yanımıza alıp başlıyoruz.
10. Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
11. Elimizin içinde parmağımızı ortasına batırarak yavaşça elimizin içinde çevirerek inceltiyoruz. Boşluk açılıp incelik sağlanınca kıymamızı koyup elimizle güzelce kapatıyoruz.
12. Tüm hamura bu şekilde devam ediyoruz. Herşey tamamlanınca ister kızartarak ister haşlayarak servis ediyoruz. Afiyet olsun:)not:kızartarak çok yağ çektiği için haşlamak daha güzel oluyor ve yağsız oluyor;)