İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 6 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 buçuk su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 6 su bardağı sıcak su
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tavuk göğsü kıyması (İsteğe bağlı)

İçi için;

• 2 baş soğan
• 300 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Maydanoz (6 tel)

Sosu için

• Tereyağı
• Toz biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftelik bulgurumuzu irmiğimizi bir kaba alalım sıcak suyumuzu ekleyelim 10 dakika ağzı kapalı bekleyelim.
2. Soğanlarımızı küçük küçük doğrayalım, yağımızı tavaya alıp soğanlarımızı kavuralım.
3. Kıymamızı da ekleyip biraz daha kavuralım.
4. Salçamızı ekleyip iyicene soteleyelim, tuz, baharatları ve maydanozu ekleyelim iyice karıştırıp kapatalım.
5. Şimdi harcımıza geçelim.Harcımıza yumurta, salça, tuz, kıyma, un ekleyip iyice yoğuralım.
6. Elimizi ıslatıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp içini açıp içini doldurup kapatalım.
7. Tencereye 1 tutam tuz ve 5 su bardağı su döküp kaynatalım.
8. Kaynayan suya köftelerimizi yavaşça atalım ağzını kapatıp 20 dakika kısık ateşte kaynatalım.
9. Kaynadıktan sonra üzerine toz biber ile kızıştırdığımız tereyağını döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: harcı yoğururken kıvamını anlamak için elinizi ıslatıp bir tanesinin iyice yuvarlayın eğer çatlamıyorsa bilin ki harcınız olmuştur.