İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Haşlama suyu
• Limon

İç harcı için;

• 6 adet soğan
• 1 kilo kıyma
• 50 gram tereyağ
• Zeytinyağı
• Pul biber
• Tuz
• Reyhan
• Yarım yemek kaşığı salça

Dış harcı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Salça
• Kimyon

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Bir tavaya kıymayı alıp, yarım çay bardağı su ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
2. İki yemek kaşığı tereyağı içine ekleyip, kavuruyoruz. Tamamen kavrulunca soğumaya bırakıyoruz.
3. Başka bir tencereye soğanları soyup, küp küp doğrayıp, suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip, biraz soteledikten sonra, yarım yemek kaşığı salça, pul biber, reyhan ve tuz eklenerek pişirilir.
4. Bu karışımı kıymaya ekliyoruz. Karıştırıp, birbiri ile özleşene kadar biraz daha kavuruyoruz. Altını kapattıktan sonra, 1 tutam maydanozu ince ince doğrayıp, ekliyoruz.
5. Geniş bir kaba döküp, donmasını bekliyoruz. İç harç soğurken hamuru yapmaya başlıyoruz. Köftelik bulgur ile irmiği geniş bir kapta, ılık suyla ıslatıp, yarım saat kadar şişmesini bekliyoruz.
6. 1 su bardağı un, 1 yumurta yarım tatlı kaşığı tuz, yarım yemek kaşığı salça, kimyon ile 1 saat kadar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde önce top gibi yuvarlıyoruz.
7. Önce işaret parmağınızın etrafında yuvarlayarak bir oyuk oluştururuz. Daha sonra baş parmağımızla incelterek genişletiyoruz.
8. İç harcını ekleyip, iki elimizin içi ile uzun olacak şekilde yuvarlıyoruz. Bir tepsiye dizdiğimiz içli köfteleri biraz beklettikten sonra ister haşlayıp, ister kızartıp, servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 😋🥰♥️