İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köftemizin hamuru;

• 3 su bardağı esmer ince bulgur
• 3 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı temeleme un
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 su bardağı normal musluk suyu

İç harcı;

• 500 gr yarım yağlı kuzu veya dana fark etmez kıyma
• 6 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık
• İsteğe bağlı yarım su bardağı ceviz
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Haşlamak için;

• 2 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon içine doğranır

Kızartmak için;

• Zeytinyağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm arkadaşlar 😊
Bugün sizlerle bol emekli bir tarifim var 😘
Buyrun başlayalım 👌

1. İlk olarak iç harcımızı yapmakla başlayalım 👌 İlk olarak tenceremizi ocağa alıyoruz.
2. Eğer evinizde kuyruk yağınız mevcut ise iki yemek kaşığı kuyruk yağını alıyoruz (erimiş olması lazım ).Eğer yoksa tereyağını tencereye alıyoruz.
3. Ardından kıymayı alıyoruz üstüne tuzumuzu atıyoruz.
4. Rengi dönene kadar pişmesine yakın küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz.
5. Baharatları ve salçayı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz.
6. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra altını kapatıyoruz.
7. Maydanoz ve isteğe bağlı ceviz ekliyoruz.
8. Bu işlemi bir gün önceden yapmanızı ve harcınızı dolapta bekletmenizi öneririz.Harcın donması gerekiyor.
9. Hamura geçebiliriz; bulgurlarımızı çiğ köfte yoğurma leğenimize alıyoruz verdiğimiz ölçülerde ıslatıyoruz.
10. Baharatları koyuyoruz salçayı ekliyoruz eğer salçanız tuzlu ise tuz miktarını siz ayarlayın.
11. En az 15 dk yoğuruyoruz, yanımızda bir kaseye su alıyoruz elimizi ıslata ıslata güzlece yoğuruyoruz unumuzu da ekliyoruz devam yoğurmaya arkadaşlar 👩‍🍳
12. 15 dk daha yoğuruyoruz elimize ceviz büyüklüğünde parça alıyoruz ve açmaya başlıyoruz .
13. Baş parmak içerde diğer parmaklar dışarda incecik açmaya başlıyoruz salatalık yardımı ile açmaya başlayıp el ile devam edebilirsiniz (küçük bir öneri ) eğer açılmadıysa un ekleyebilirsiniz. Su ile yoğurmayı unutmayalım.
14. Haşlamak için yuvarlak; kızartmak için sivri şekilde açmanızı öneririz.
15. Haşlamak için;  tenceremize suyu alıyoruz .
16. Limon ve tuzu atıyoruz kaynamaya başlayınca haşlamak istediğiniz kadar köfteyi beşerli şekilde haşlıyoruz.
17. Yüzüne çıkmaya başladığında köfteriniz haşlanmıştır köftemizin birini tabağa alıp kontrol etmenizi öneririz.
18. Kızartmak için;zeytinyağında kızartıyoruz.

Arkadaşlar tarifimizi inşallah beğenirsiniz 😍