İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg köftelik bulgur
• 500 gr irmik
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 2 adet soğan(rendelenmiş yada ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1, 5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) yada 1 kilo haşlanmış patates

İÇ MALZEMESİ İÇİN;

• 1 kilo kıyma
• 2 kilo soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1, 5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tereyağ
• Tuz
• Maydanoz

SOSU İÇİN;

• 1 limon suyu
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• Zeytinyağı
• Biber salçası, pulbiber(miktarlar isteğe göre artırılabilir)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. içi için;Kıyma suyunu çekene kadar eze eze kavrulur.
2. Soğan sıvı yağda kavrulur.
3. Etle soğan birleştirilir, salçası koyulup karıştırılır.
4. Baharatlar ve maydanoz eklenir.
5. Köftelik bulgur ıslatılır.
6. Soğan ilave edilerek özleşene kadar yoğurulur.
7. Gerekirse azar azar soğuk su ilave edilir.
8. Dış harcı için;Haşlanmış patates, irmik, yumurta, salça ve baharatlar ilave edilir.
9. Hamur gibi olunca un ilave edilir.
10. Undan sonra hiçbirşey koyulmaz.
11. Hamur eline alıp sıkınca parmaklarının arasından çıkacak kıvamda olmalı.
12. Cevizden büyük bezeler yapılır. (yaklaşık 60-70 tane)
13. Baş parmakla ortasından başlayarak ince ince çevire çevire açılır.
14. İçine harç koyulup ağzı kapatılır.
15. Yağda kızartılır yada haşlanır. (Haşlanırsa yukardaki sosla servis yapılır)

Afiyet olsun