İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ

İç malzemeleri;

• 250 gram kıyma
• 2 tane orta boy soğan
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Maydanoz
• Tuz

Üzeri için;

• Tereyağ
• Toz kırmızı biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavaya yağı ekleyip soğanı küçük küçük doğrayıp kavuruyoruz.
2. Daha sonra kıymayı ekliyoruz. Kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyip biraz daha pişirip soğumaya bırakıyoruz.
3. Hafif soğuduktan sonra maydanozu ince ince doğrayıp ekliyoruz. (vaktiniz var ise bi gün önceden yapıp buzdolabında soğutabilirsiniz daha iyi olur )
4. Bulguru ve irmiği genişçe bir kaba döküp üzerine sıcak suyuda ekleyip 5-6 dk üzerini kapatıp bekliyoruz.
5. Daha sonra un, yumurta, tuz, salça ve baharatlarını ekleyip iyice yoğuruyoruz.
6. Daha sonra elimizle oyuk biçimde açıp şekil verdikten sonra iç harcın koyup güzelce kapatıyoruz.
7. Kaynayan suyun içine atıp haşlıyoruz zaten pişince su üstüne çıkıyor.
8. Ortalama 8-10 dakikada pişiriyor. Piştikten sonra üzeri için tereyağı eritip hafif kızdırıldıktan sonra içine toz kırmızı biberi ekleyip köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.