İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay pardağı un
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Pulbiber

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 6 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğuması için iç harcımızı yapmakla başlayalım. İnce ince kıydığımız soğanlarımızı yağda pembeleşinceye kadar kızartalım .
2. Pembeleşmeye başlayınca salça ve kıymamızı katarak 5 dk kadar kavuralım .
3. Kıymamızı iyice kavurduktan sonra baharatlarımızı da ekleyerek altını kapatabiliriz .Üzerini kapatarak soğumaya bırakalım .
4. Daha sonra maydonozunu ekleyebilirsiniz.
5. Şimdi hamurumuzu yapabiliriz. Bulgur ve irmiğimizi derince bir kaba alarak üzerine sıcak su ekleyelim .
6. Daha sonra üzerini kapatarak bulgurun şişmesini bekleyelim.
7. Bulgur iyice dinlendikten sonra salça,un ve baharatları ekleyerek iyice yoğuralım.
8. Yoğururken elinize hamur yapışabilir bu yüzden yanınızda bir miktar su bulundurun. Böylelikle hamur elinize yapıştıkça elinizi ıslatarak daha kolay yoğurabilirsiniz.Bulguru ne kadar iyi yoğurursanız hamura şekil vermek o kadar kolay olur, çatlama yapmaz.
9. Daha sonra cevizden biraz büyük bir parça alıp, yuvarlayarak işaret parmağımızı ara ara ıslatarak ince yuvarlak şekil elde edelim.
10. İçine de 1 kaşık hazırlamış olduğumuz iç harçtan ekleyelim daha sonra ağzını kapatıp, kızarmış yağda iyice kızarttım.