İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Harç hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik kısır bulguru
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Toz biber

İç harcı için;

• 3 soğan
• 300 gram kıyma
• Yarım çay bardağı ceviz
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Toz kırmızı biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Üç soğan ince ince kıyıldıktan sonra yağ ile birlikte tavaya alınır. Daha sonra üzerine kıyma ve baharatlar eklenerek kavurulur.
2. Ceviz ve inçe kıyılmış maydanoz eklenir.
3. İç harç önce bulgur, irmik ve sıcak su ekleyerek yoğurulur. On dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
4. Daha sonra baharat, salça, un harça eklenir dinlenen harç tekrar yoğurulur.
5. Avuç içine harçtan yumurta büyüklüğünde beze alınır ve diğer elin baş parmağı ile çevrile çevrile ince bir katman elde edecek şekilde döndürülerek ince harç dolduruluyor.
6. Daha sonra kızgın yağ içine atılarak altın rengini alıncaya kadar kızartılır.
7. Haşlama sevenler kaynamış su içinde haşlama yapabilirler deneyenlere şimdiden afiyet olsun