İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase ceviz
• 1 kase ince doğranmış mor soğan
• 1 yemek kaşığı sana yağı(isteğe bağlı)

Dış malzemeler

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 3 çay kaşığı köfte baharatı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram çekilmiş bonfile tavuk
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım su bardağı un

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içli köftemizin içini hazırlayalım. Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağımızı döküp yarım kilo kıymamızı kısık ateşte kavuruyoruz.
2. Kıymalarımız iyice piştikten sonra içine ince ince doğranmış mor soğanlarımızı ekliyoruz.
3. Soğanlarımız iyice pişince ocağımızın altını kapatıp bir kase ceviz ve bir yemek kaşığı sana yağını ekleyip karıştırıyoruz.
4. İç malzememiz pişerken hazırlayacağımız köftenin dağılmaması için 200 gram bonfile tavuğu içine bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karbonat ekleyerek robotta çekiyoruz.
5. Köftesi için köfte leğenine 4 su bardağı ince bulguru ekliyoruz.
6. Ekledikten sonra yarım su bardağı soğuk suyla ıslatıyoruz. Daha sonra içine soğanımızı baharatlarımızı ve salçamızı ekliyoruz.
7. Ara ara su alarak yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz. Kıtırlığı giden köftemizin içine çektiğimiz tavuğu alıp biraz daha yoğuruyoruz.
8. Daha sonra yarım su bardağı unu alıp biraz daha yoğuruyoruz. Şekil almaya müsait hale gelen köftemizin içine bir yumurta kırıp biraz daha yoğurduktan sonra köftemize şekil vermeye başlıyoruz.
9. Yuvarlak yapıp parmağımızla oval hale getirdiğimiz köfteye iç malzemesini koyup kapatıyoruz.
10. Köfteye şekil verirken mutlaka yanınızda bir kase su olması gerekmektedir.
11. Parmağınızı suya batırarak şekil vermeniz sizler için daha kolay olur. ( benim malzememden 30’a yakın içli köfte çıktı)
12. Yaptığım içli köfteleri bir tepsiye dizdikten sonra bir kazana zeytinyağını döküp kızartmaya başlıyoruz, kızaran içli köfteleri çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca haşlama seviyorsanız( kesinlikle dağılmıyor. ) kazana içli köftelerin boyunu geçecek kadar su ekleyip kaynatıyoruz.
13. Kaynattığımız suyun içine içli köfteleri atıyoruz. Birazcık kaynadıktan sonra ısınmış olan yağımıza köfteleri batırıp çıkarıyoruz. Afiyet olsun.