İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı;

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2 adet büyük boy haşlanmış patates
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı un
• Tuz

İç harcı;

• 500 gram dana az yağlı kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı rondodan geçmiş ince ceviz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,.

1. Öncelikle patateslerimiz haşlanması için ocağa koyuyoruz. Daha sonra irmik, ve ince bulgurumuzu alıp kabarması için sıcak su ekleyerek bekletiyoruz.
2. Bu süreçte iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz. Soğan ve sarımsakları küp küp incecik olacak şekilde doğrayıp tavaya tereyağ ile kavuruyoruz.
3. Daha sonra kıymamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kıvam alan kıymamızın üzerine salçamızı ve baharatlarımızı ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
4. Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika sıcaklığı çıkmasını bekleyip 1 demet incecik doğradığımız maydanozumuzu ve cevizimizi ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
5. Dış harcımız için kabaran bulgurumuzun için haşlanan patatesimizi ve unumuzu ilave edip güzelce yoğuruyoruz ( yaklaşık 10-15 dk ).
6. Avucumuza ceviz büyüklüğünde hamur alıp içine oyarak şekil veriyoruz. Oyuk olan kısma kıymalı iç harcımızı koyup kapatıyoruz. ( bu şekli istediğiniz biçimde yapabilirsiniz. ).
7. Hazırlanan içli köftelerimizi tepsiye dizip buzdolabına kaldırıyoruz ki kızartma esnasında hamurlaşmasın.
8. Buzdolabında 15 dakika bekletilen içli köfteler kızartılmaya hazır.
9. Tencerenin hemen hemen yarısına kadar yap koyarak kızartırsak yağın içine gömüleceğinden çok daha güzel kızaracaktır.

Not: yağın kızgın olması önemli.

• Bu ölçülerle yaklaşık 25/30 adet içli köfte çıkıyor.
• Buzdolabından sonra poşete koyup buzluğunuza da atabilirsiniz.
• Bu şekilde yapacaksanız eğer buzluktan çıktıktan sonra buzunun tam salmasını beklerseniz kızartma esnasında içli köfteler dağılır.
• Bu yüzden buzluktan aldıktan 2-3 dakika sonra kızgın yağda kızartmanızı öneririm.

Çoooook lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ediyorum. Fotograflarınızı bekliyorum.

Afiyet olsun :).