İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 g kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Sumak

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru ve irmiği su ile ıslatıp 10 dk dinlendirin.
2. Tencereye yağ koyup soğanı doğrayın ve pembeleşinceye karar kavurun, üzerine kıyma ve baharatları koyup ardından maydanozu doğrayıp cevizi de ilave edin ve soğumaya bırakın.
3. Şişen bulgura un, baharat, yumurta, salça ekleyin ve köfte harcı hazır.
4. Elinizle bir parça koparıp yuvarlayın ve işaret parmağınızla daire şeklinde içini oyun iç harcı yerleştirin ve elinizi su ile ıslatıp kapatın.
5. Tepsiye un serpiştirin, köftelerinizi tepsiye dizin böylece yapışması engellenir.
6. Köfte yaparken 1 kase su bulundurmanız gerekir elinizi ıslatmak için.
7. Şekil vermekte zorlanıyorsanız bir poşeti ortadan ikiye kesin, harçtan bir parça yuvarlayıp poşetin ortasına yerleştirin, daha sonra poşetin diğer yarısını harcın üzerine yerleştirin, merdane ile açıp inceltin, poşeti kaldırıp bir kasenin ağzı ile yuvarlak daire şekli çıkarın, harcı ortasına yerleştirin, poşetin diğer yarısını harcın üzerine gelecek şekilde kapatın ve köfteniz hazır görsel olarak gösterilmiştir bakabilirsiniz

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.