İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• Tuz, pul biber, kara biber

İç harcı için;

• 300 gr kıyma
• 3 adet küçük boy küp küp doğranmış soğan
• Yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz
• Pul biber, kara biber, tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için kıyma kavrulup, soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.
2. Maydanoz, ceviz ve baharatlar da eklenerek iç harç karıştırılıp soğumaya bırakılır.
3. Diğer yandan irmik ve bulgur yoğurma kabına konulup üzerine su konularak 15 dak üzeri kapatılarak beklenir.
4. Kabımıza un, salçalar, yumurta ve baharatlar da eklenerek yoğurulur.
5. Elimize köftenin yapışmaması için arada elimizi yağa batırarak iri ceviz büyüklüğünde aldığımız parçaların ortasını parmağımızla oyarak iç harcıyla içini doldurup harcı koyduğumuz uçu büzüştürüyoruz.
6. Bu işlemi malzemelerimizi bitirene kadar tekrarlıyoruz.
7. Yemeden önce kızdırılmış yağın içine atarak kızartıyoruz.

Afiyet olsun. (bu ölçüler ile benim orta büyüklükte 27 içli köftem oldu).