İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynamış su
• 10 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası

İç harcı için;

• 350-400 gr kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz(arzuya bağlı)
• 8-9 dal maydanoz
• 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur, irmik, tuz tepsiye alınır üstüne 3 su bardağı kaynamış su ilave edilir.
2. Karıştırılır, demlenmesi için üstü kapatılır. Bulgur iyice şiştikten sonra 10 yemek kaşığı un ilave edilir.
3. İyice karıştırılır sonra baharatlar ilave edilir. Ve son olarak salçada ile edilir ve kontrollü bir şekilde su ilave edilerek yoğurulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. İç harcı için kıyma tencereye alınır ve yağda eklenir.
5. Biraz kavrulduktan sonra soğanda eklenir. Soğanda kavrulduktan sonra salça eklenir, sırasıyla baharat, sarımsak, çekilmiş ceviz, tuz damaktadımıza göre eklenir.
6. En son ince ince kıydığımız maydanozda eklenir karıştırılır ve ocaktan alınır.
7. Daha sonra içli köfte hamuruna iç harcı eklenerek şekil verilir. Hepsi bittikten sonra güzelce kızartılır. (Not:Bu ölçü ile 35 adet içli köfte elde ettim. Ayrıca kızartıp buzlukta muhafaza edebilirsiniz. ).

Afiyet olsunn. :))