İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri;

• Sıvı yağ
• 400 gram kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber domates karışık salça
• Tuz
• Karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, isot
• Varsa ceviz yada kavrulmuş susam
• Bi çay bardağı bulgur

Dış malzemeleri;

• 2 su bardağı içli köftelik yarma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• Bir yemek kaşığı salça
• Tuz
• Zevkinize göre baharatlar isot karabiber
• Islatmak için sıcak su
• Yoğurmak için gerekirse un

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm sizlere Adıyaman usulü içli köfte tarifi vermek istiyorum. Biraz farklı gelebilir ama tat olarak denemenizi tavsiye ederim.

1. Öncelikle dış hamur için yarma ve köftelik bulguru bir kaba alıp suyunu ekleyelim su aşırı olmasın heryeri ıslanacak kadar ekleyip üzerini kapatıp demlenmesini bekleyelim.
2. Bu sırada iç malzemesini hazırlayalım.
3. Soğanları ince ince doğrayıp kıymayı da üzerine ekleyip ocağın küçük gözüne alalım yağını da ekleyelim kapağı kapatıp kısık ateşte kendi halinde biraz pişirelim.
4. Soğanlar ve kıyma rengini değiştirdikçe ara ara karıştıralım suyunu çekince baharatlarını ve tuzunu ekleyip pişirmeye devam edelim.
5. Salçayı da ekleyelim. Daha sonra bi su bardağı susam ekleyelim ve bulgurumuzu koyalım biraz sıcak su ekleyip kapağı kapatıp pişirmeye devam edelim suyu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
6. Iç harcı hazırladıktan sonra dinlenen hamur malzememizin üzerine dilerseniz baharat salça ve tuzunu da ekleyip yoğuralım.
7. İç harcı da soğuduktan sonra köfteleri yapmaya başlayabiliriz.
8. Hamuru elimizde inceltip iç harcını koyup kapatalım ben bu şekli verdim siz farklı şekillerde yapabilirsiniz.
9. Köfteleri hazırladıktan sonra unlanmış tepsiye dizelim ve tencerede suyumuzu kaynatıp biraz da tuz ekleyip köftelerimizi teker teker suya atıp kaynamaya bırakalım.
10. Köfteler yukarı çıkınca süzelim ve soğumaya bırakalım.
11. Ilık olan köftelerimizi servis edeceğimiz zaman kızgın yağda kızartıp peçete serdiğimiz tabağa alalım.
12. Köftelerimiz hazır afiyet olsun.