İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım kilo soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım kilo dana kıyma
• Yarım kilo kuzu kıyma
• 7 li baharat
• Ceviz
• Maydanoz

Hamuru için;

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 tane haşlanmış patates
• 100 gram kadar kıyma
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 7 li baharat
• Domates salçası
• Biber salçası

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcımızı hazırlıyoruz.

1. Ufak ufak doğradığımız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
2. Ardından salçayıda ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar karıştırıyoruz.
3. Daha sonra kıymaları ekliyoruz yalnız iki kıymadan da biraz ayırıyoruz hamuru için.
4. İyice kavurduktan sonra baharatları ekleyip son olarak da cevizi maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz, soğumaya bırakıyoruz.
5. Hamuru için bulgurla irmiği, 3 su bardağı sıcak suyla karıştırıp saralım, şişmesi için.
6. Daha sonra yoğurma kabına alıp bütün malzemeleri ekleyip yoğuralım, daha sonra hazır olan hamurun içini doldurup kapatalım elimizi sürekli ıslatalım hamur yapışmasın diye içli köfte kapamak zor olduğu için internetten videolu bakabilirsiniz.
7. Kapattığımız içli köfteleri bol ve kızgın sıvı yağda kızartalım, buzluğa kaldıracaklarımızı da üst üste olmamak şartıyla bir gece buzlukta bekletip daha sonra donunca buzdolabı poşetlerine koyup kaldırabiliriz.

Not: İçli köfteyi zamanımız yokken buzlu dolaptan çıkartınca kızmamış normal yağın içine atarsak içi asla buzlu kalmaz öbür türlü erimeden kızartırsak buzlu kalır.