İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane yumurta
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber pul biber
• 3,5 su bardağı sıcak su

İçi için:

• 1 kilo kıyma
• 5 tane soğan
• 200 gram margarin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 kase iri kırılmış ceviz
• Tuz karabiber pul biber reyhan

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcı için tavaya margarini alıp eritelim yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyip rengi dönene kadar onuda karıştıralım
2. Baharatlarını ve salçalarını ekleyip kavuralım en son cevizini ekleyip altını kapatalım soğumaya bırakalım hızlı soğuması için geniş bir tepsiye yayalım hamuru için yoğurma kabına köftelik bulguru ve irmiği alıp üzerine 3, 5 su bardağı sıcak suyu döküp üzerini kapatıp 15-20 dk bekletelim
3. Daha sonrasında un hariç bütün malzemeleri ekleyip elimizi ara sıra su ile ıslatıp yoğuralım iyice harmanlanınca ununu ekleyip yoğurmaya devam edelim ceviz büyüklüğünde parça kopartıp elimizle yuvarlayalım
4. Avuç içimize ve işaret parmağımıza biraz sıvı yağ sürüp ortasından çevire çevire oyarak açalım iç malzemesini koyup kapatalım limon gibi şekil verelim
5. Hepsini aynı şekilde devam edelim kızgın yağda kızara kadar pişirelim sıcak servis edelim.
6. Afiyet olsun.