İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su (gerekirse daha fazla ilave edebilirsiniz)
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

İç harcı için;

• 250-300 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım demetten daha az maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmiği karıştırıp üzerine sıcak suyu döküp 10 dk dinlenmeye bırakılır.
2. O esnada soğan ve kıymayı yağda kavurulur. Üzerine salça, kimyon, karabiber tuz ekleyerek iyice kavrulur. Ocaktan almaya yakın cevizi ve maydanozu eklenir. Birkaç dakika daha karıştırılır.
3. Şişen bulgura diğer malzemeler eklenerek yaklaşık yarım saat yoğurulur.
4. Hamurun içi oyularak iç malzemeyle doldurulur ve şekil verilir.
5. Kızgın yağda kızartılır.

Afiyet olsun.