İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 1.5 su bardağı köftelik
• 1 su bardağı kısırlık
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su

İç harç

• 300 gram kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber, karabiber, tuz, yeni bahar

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur.Köftelik, kısırlık, irmik ve tuz bir kabın içine alınarak karıştırılır bir bardak su ilave edilir bir kabın içinde demlendirilir. Yaklaşık on dakika demlenen harç içine yumurta eklenerek yoğrulur.
2. Hamuru yoğururken eller hafif ıslatılarak yoğrulur hamur ele yapışmayacak yumuşak bir kıvam elde edilir. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde artık köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz.
3. Not: hamurun daha iyi tatlanmasını istiyorsanız yumurta eklemeden önce karışıma pulbiber karabiber eklenebilir.
4. İç harç.İlk olarak bir tavaya alınan kıymalar yaklaşık 5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış soğanlar eklenir.
5. Pembeleşinceye dek kavrulur.
6. Ardından ince doğranmış biberler eklenir.
7. Domates salçası karışıma eklenip kızdırılır.
8. Domatesler rendeye vurularak karışımın içine eklenir ardından baharatlar ve maydanoz eklenir hafif kavrulunca soğuması için ocaktan alınır.
9. Köftelik hamur ceviz büyüklüğünde ele alınır. Ortası açılan hamura yaklaşık bir tatlı kaşığı iç harç bırakılır. Hamurun ağız kısmı kapatılır. Bu işlemlerden sonra yapılan tüm köfteler bir tepsiye dizilir.
10. Bir tencerede kaynatılmış tuzlu suya köfteler bırakılarak hafif haşlanır. İsteğe göre haşlanan köfteler yumurtaya bandırılarak kızartılabilinir. Ben köftelerimi haşladıktan sonra yumurtaya bandırarak kızgın yağda kızarttım. Afiyet olsun 😍.