İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı salça

İç malzeme;

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet kuru soğan
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymayı kavurmaya başlayın, soğanları küçük doğrayın suyunu çeken kıymanın üzerine ilave edip iyice kavurun.
2. Tuz ve karabiberi de ilave edin altını kapatıp cevizide ilave edin soğuması için kenara alın.
3. Kısırlık bulguru, irmikle birlikte kaynamış sıcak suyumuzla iyice ıslıyoruz karıştırıp bekletiyoruz.
4. Suyunu çekip biraz soğuyunca salça, karabiber ve tuzunu ilave edip iyice yoğuruyoruz.
5. Yoğururken avcunuzla ılık su alıp bulguru yumuşatarak yoğurmaya devam edin,.
6. Unu da ilave edip tekrar yoğurup elimizi ıslıyoruz ve avuç içimiz kadar parça alıp, işaret parmağımızla içine bastırarak kenarlardan destek verip oyuyoruz.
7. İçine kıyma harcından koyup yumurta şekli vererek kapatıyoruz.
8. Derin bir tava yarıya kadar sıvı yağ koyuyoruz ve çok iyi ısıtıyoruz (yağ kızgın olmalı yoksa içli köfteler çatlar)
9. İçine köfteleri atıp iyice kızarana kadar bekletiyoruz.