İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 200 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Bir avuç maydanoz
• 2 kaşık sıvı yağ
• Biraz küçük parçalara ayrılmış ceviz

Dışı için:

• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 bardak su
• 1 su bardağından biraz az un

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ince ince doğranır.
2. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
3. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
4. Daha sonra salça eklenir biraz daha kavrulur.
5. Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır.Soğumaya bırakılır.
6. İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile ıslatılır.
7. Suyu çekilince irmik, salça, kırmızı toz biber, tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur. (toplam 1 su bardağı su azar azar ekledim).
8. Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.
9. Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
10. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır.
11. Hepsine aynı işlem uygulanır.
12. Hepsine şekil verdikten sonra kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun🤎.