İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için:

• 300 gram kıyma
• 2 orta büyükte kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağına yakin çekilmiş ceviz
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Dış hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle içi hazırlamaya başlayalım küçük küçük doğradığımız soğanı sıvı yağda kavuralım.
2. Kavurduğumuz soğanın içine önce kıymayı koyup dakika kavuralım ardından salça, tuz ve baharatları da ekleyip 2-3 dk sonra kapatalım,
3. Kapattıktan sonra içine ceviz ve maydanozu da ekleyip soğumaya bırakalım.
4. Dış hamuru için öncelikle köftelik bulgur ve irmiği geniş bir kaba alalım üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip kapağı kapalı bir şekilde 10 dk dinlendirelim.
5. Dinlenen bulgurumuza sırasıyla un, yumurta, biber salçası, tuz ve baharatları da katıp 10 dk kadar yoğuralım, hamurun biraz cıvık gibi durması sizi korkutmasın öyle olması gerekiyor.
6. Geldik son kısıma eliyle açıp dolduranlar zaten biliyor gelelim bilmeyen arkadaşlarımıza iki poşet, ya da streç film de olabilir arasına mandalina büyüklüğünde hamurdan koyup diğer poşeti üstüne kapatalım merdaneyle açalım
7. Açılan hamurun üstündeki poşeti kaldıralım yuvarlak küçük bir tabak ile yuvarlak sekil çıkaralım.
8. Hamurumuza kıymalı harçtan koyup yine streç yardımıyla kapatalım.
9. İster kızgın yağda kızarana kadar, ister sıcak suda 10 dk kadar haşlayarak (ben haşlayarak yemeyi çok) seviyorum, isterseniz de derin dondurucunuz için içli köfteniz hazır. Afiyet olsun.