İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi içi:

• Yarım kilo koyun kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• Yarım yemek kaşığı salça
• Karabiber, pul biber, tuz, kimyon

Diğer malzemeler:

• 4 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için öncelikle kıyma iyice kavurulur. İnce kıyılmış soğan, biber eklenir. Soğanlar solunca salça ve baharatlar eklenip kapatıp soğumaya bırakılır.
2. Daha sonra bulgur ve irmik büyükçe bir tepside harmanlanır. Ilık su ile ıslatılıp 15 dk bekletilir. Un hariç diğer malzemeler eklenerek 5 dk yoğurulur. Un eklenerek elimizi sürekli su dolu kaba batırarak yumuşacık macun olana kadar yaklaşık 15 dakika yoğurulur.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak açılır arasına iç köfte koyularak şekil verilir. Kaynar suda ya da kızgın yağda pişirilir. Afiyet olsun :).