İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç malzemeleri

• 250-300 gr az yağlı kıyma
• 1 orta büyüklükte soğan
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1.5 çay  kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı  isot

Hamur malzemeleri

• 2.5 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1.5  yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Harç içine koyulan baharatların aynısından istediğiniz kadar koyabilirsiniz.
• Yaklaşık 2 su bardağı sıcak su (göz  kararı yaptım)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce derin bir tencere içine bulgur ve irmik ekleyin.
2. Bulgur ve irmiğin üzerini yarım parmak geçecek kadar sıcak su dökün.
3. İç harç pişene kadar bulgur haşlansın.
4. Soğanları minik minik doğrayın, kıyma, ceviz ve salça ile  kavurun.
5. Kavrulan harç içine tüm baharatları ilave edip, soğumaya bırakın.
6. Haşlanan bulgur – irmik içine un, salça, biber salçası ve baharatları ilave edin.
7. İyice yoğurun. Hamur kıvamına gelmediyse  ara ara elinize biraz ılık su alarak yoğurmaya devam edin. Yavaş yavaş toparlayacaktır. Cıvık olmasın, şekil alacak kıvama gelince hamur hazır demektir.
8. Minik limon büyüklüğünde hamur koparın,   içini işaret parmağınızla oyup limon şekil verin.
9. Soğuyan kıymadan koyup yavaş yavaş ağzını sıkarak kapatın. İsterseniz yuvarlak şekil verip içini oyabilirsiniz yapılışı daha kolay oluyor.
10. Bolca yağda kızartın.
11. Haşlama yapacaksanız kaynar  su içine tuz ekleyip, 15-20 dk haşlayın.
12. Piştiğini  köfteler tencerenin yüzeyine çıkınca  anlarsınız.
13. Tereyağı-salça sosu ile servis yapabilirsiniz.🦋afiyet olsun 🦋.🦋beğeni ve yorumlarınızı bekliyorum. Kaydetmeyi unutmayın.