İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 2 kg kıyma
• 1 paket ceviz
• 10 adet soğan
• Domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Tarçın
• İsot ( yoksa pulbiber)

Dışı için;

• 3 adet patates
• 1 kg bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• Un
• Tuz
• Domates salçası
• Karabiber
• İsot

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patatesler haşlanır.
2. İçin hazırlanması;Soğanları ister blendırdan geçirelim istersek minik minik doğrayalım ve yağ ile güzelce kavuralım.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı koyalım ve 10-15 dk kadar kavuralım.
4. Kavrulan kıymanın üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası, karabiber, tuz, tarçın ve isotumuzu koyalım ( ölçü vermiyorum baharatlar için damak tadınıza göre tadlandırırsınız).
5. Kavrulan kıymalı harcımızın üzerine ezdiğimiz cevizlerimizi de aktarıp 2 dk daha kavurup altını kapatalım.
6. Dış kısmın hazırlanması;Bulgurumuzu sıcak su ile ıslatalım.
7. Şişen bulgurun içerisine patateslerimizi ekleyelim ve patatesin haşlanan suyunuda bulgura koyup güzelce yoğuralım.
8. Daha sonra ise bulgurumuza göz kararı hamurun kıvamını tutturmak için irmik koyup yoğurmaya devam edelim.
9. Kıvam alana kadar soğuk su ilave edip yoğurmaya devam edelim.
10. Daha sonra bulgura tuz, karabiber, isot ilave edelim 1 adette yumurta kırıp yoğurmaya devam edelim harcımızı.
11. Bulguru yoğururken 1 su bardağı kadar unumuzu da ilave edelim, domates salçamızı ekleyelim ve yoğurmaya devam ediyoruz.
12. Hazır olan harcımızı elimizi ıslatıp avucumuzun içine alalım ve güzelce oyduktan sonra ince bir şekilde içine harcımızı koyalım ve tekrar elimizi ıslatıp içli köftemizin ağzını kapatalım.
13. Bu şekilde bütün köftelerimizi yapalım ve derin bir tencereye bol miktarda sıvı yağ koyup yağımızı kızdıralım.
14. Dikkat etmemiz gereken sıvı yağ içli köftenin üzerinde kalacak ve kızmış olması gerek yoksa köftelerimiz çatlar.
15. Yağda kızartılan köftelerimiz servise hazır.

Dilerseniz buzluğa da koyup fırında ısıtıp tekrar istediğimiz zaman tüketebiliriz.
Deneyeceklere afiyet olsun 😋.