İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 2 su bardağı sıcak su

İçi için;

• 300 gram kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 büyük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı margarin
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Tuz
• İsteğe bağlı maydanoz ve ceviz

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İrmik ve ince bulgur bir kapta kaynamış su ile ıslatılır ağzı kapatılıp yarım saat demlemeye alınır.
2. Bir taraftan kıyma ocağa alınır ve kavrulmaya bırakılır.
3. Üzerine yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilip biraz daha pişirilir.
4. Baharatlar eklenir.
5. En son margarin eklenir ve soğumaya bırakılır.
6. Daha sonra ıslatılan bulgura yumurta, un, salça ve baharatlar eklenerek iyice yoğurulur.
7. Yoğrulan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak elimizde içini açarak inceltilir.
8. Kıymalı harçtan koyup kapatılır bütün malzeme bitene kadar yapılır.
9. Kızgın ve bol yağda kızartılır.