İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için

• Yarım kilo soğan
• Yarım kilo kıyma
• 200 gram böbrek yağı
• 200 gram kuyruk yağı
• 1 çorba kaşığı salça

Dışı için

• 700 gram kıyma
• 2 su bardağı ufak bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ve az miktar su
• Tencere de pişirmek için malzemeler hazırlanışı bölümünde.

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İçi için.Öncelik olarak böbrek yağı ve kuyruk yağını tavaya koyduktan sonra hafif kavuruyoruz.
2. Kavurduktan sonra içerisine kıymayı ekliyoruz.
3. Kıymayı pişirdikten sonra soğanı küp küp doğrayıp içerisine ekliyoruz.
4. Ardından salçamızı da koyup bir güzel kavurup iç harcımızı elde ediyoruz dışı için.
5. Öncelik olarak yoğurma kabına kıymamızı ufak bulgurumuzu, irmiğimizi ve tuzumuzu döküp elimizde bir güzel yoğuruyoruz.
6. Yanda bir kaseye koyduğumuz bir miktar su ile elimize hafif vurarak yoğurma işlemine devam ediyoruz
7. Yoğurduğumuz harç sakız kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra bir ceviz büyüklüğünde aldığımız harcı baş parmağınız yardımıyla yanlara doğru incelterek açıyoruz.
8. İç harcımızı önceden bir fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz ve buzluğa atıyoruz donduruyoruz
9. Dondurduğumuz bu fındık büyüklüğündeki harçları parmağımız yardım ile açtığımız harcı içerisine koyup yandan yama yaparak kapatıyoruz. Bu şekilde bütün içli köftelerimizi yapıyoruz.
10. Pişirmek için bir tencereye 2 çorba kaşığı hatta isterseniz salçalı tadı daha güzel oluyor.
11. 2 buçuk 3 çorba kaşığı domates gördüğüm salçası ve 2, 5 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kavuruyoruz.
12. Ardından üzerine tencerenin sonuna kadar suyu koyuyoruz.
13. Su kaynadıktan hemen sonra yaptığımız içti köftelerimizi içerisine teker teker atıyoruz.
14. Üst üste gelmemesine dikkat edin birbirlerine yapışmasın 5 -7 dakika içerisinde pişecek-eğer pişmezse bir tane yiyerek deneyin istediğiniz kıvamda piştiği zaman çıkartın istediğiniz gibi suyuyla da tüketebilirsiniz susuz bir şekilde de tüketebilirsiniz ellerinize sağlık şimdiden afiyet olsun diyorum.