İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası ( biber salçası kullanırsanız yarım yemek kaşığı yeterli daha yogun renk verdiği için )
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

İçli köfte içi;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 500 gram kadar kıyma
• 2 tane soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabıber
• Kimyon
• Pul biber
• Toz kırmızı biber ( isteğe göre başka sevdiğiniz baharat varsa kullanabilirsiniz.)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcımızı yapalım ki soğusun, tavamıza sıvı yağımızı alıp soğanlarımızı ince yemeklik doğrayıp pembeleşince kıymayı ilave edin .
2. 3-4 dk pişince tuz ve baharatlarımızı koyuyoruz.
3. Altını kapatıp maydanozumuzu ekliyoruz eğer maydanozu buzluktan ekleyecekseniz ocağı kapatmadan koyun iç harçla harmanlansın.
4. Şimdide hamura geçelim ince bulguru ( kısırlık&köftelik bulgur diye bilen de var) ve irmiği kabımıza alalım sıcak suyumuzu koyup kaşıkla bir tur karıştırın.
5. İyi çekmesi için ve üzerini kapatın, 10 dk dinlensin .
6. Ardından yumurta, un, salça, tuz, baharatları koyup yoğurun elinize yapışmaması için yanınızda su olsun ara ara elimizi ıslatacağız.
7. Hamurdan limon büyüklüğünde koparın eliniz ıslakken benim yaptığım şekli vermek mümkün ( ama yapamayanlar için bohça şeklinde streç film içinde yapın yada limon sıkacağının arka boş kısmından içine streç film koyup ordanda şekil vermek mümkün. )
8. En son hamurun ağzını kapatıp şeklini verip tepsiye dizin ve buzdolabında ıslaklığı gidince kızgın bol yağ da kızartın .
9. İsterseniz bir kutuya dizip buzluğa da kaldırıp arzu ettiğinizde kızartabilirsiniz😊.