İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 500 gr dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 kase ceviz içi
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızın soğanlarını doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. Kavrulan soğanlarımızın içine kıymamızı ve salçaları ekleyip kıymayı pişiriyoruz. Doğradığımız maydanozları tuz ve karabiberi de bu aşamada ekliyoruz.
3. Son aşamada cevizi ekleyip ocağı kapatıyoruz.
4. Sonra tereyağını içine katıp kendi halinde erimesi için kavrulan kıyma harcımızı kenara alıyoruz.
5. Hamurunu hazırlamak için geniş bir kaba bütün malzemeleri katıp kuru haliyle karıştırıyoruz ardından üzerine su çıkana kadar kaynayan suyu döküyoruz.
6. Hazırladığımız bu hamuru 15 dakika bekletiyoruz.
7. Ayrı bir kasede soğuk su hazırlıyoruz. Köfteleri hazırlarken soğuk suyla elimizi ıslatıyoruz.
8. Soğuyan iç harcımızı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp ya salatalık yardımıyla ya da baş parmağımızla oyuyoruz. Soğuk suyu kullanmayı unutmuyoruz. İç harcımızı da yerleştirip hamurumuza limon şeklini veriyoruz.
9. Yaptığımız köfteleri derin kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun.