İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İç harcı;

• 250 gram kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Pul biber

Pişirmek için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içerisine ince bulgur ve irmiği ekleyerek karıştıralım .
2. Daha sonra üzerine 3 su bardağı kaynar suyu ilave edelim ve karıştırıp 10 dakika dinlenmeye bırakalım.
3. Dinlendikten sonra yoğurma tepsisine alalım ve 1 su bardağı un, bir yumurta, biber ve domates salçası ile beraber tuz ve baharatlarını ekleyerek yaklaşık 30 dakika boyunca yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım.
4. 30 dakika boyunca dolapta dinlenen harç kullanıma hazır.
5. Soğuyan iç harcı ile beraber şekil vermeye başlayabiliriz. Sekil alan içli köfteleri kızgın yağda pişirebiliriz.

Not: içli köfte hamurunun çatlamaması için hamuru sanki içerisine yapıştırıcı eklemiş gibi bir hal alana kadar çok iyi yoğrulması ve iç harcının dolaptan çıkmış gibi soğuk olması lazım. Sekil verirken ellerinizi ıslatmayı unutmayın.