İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı;

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı ceviz içi

Dış harcı;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Öncelikte tepsiye bulgur ve irmik koyup üzerine sıcak su döküp üzerini kapatıyoruz 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Bulgur ve irmik ıslanırken soğanları ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz.
3. Kıymamızı tavaya alıp sıvı yağ ekledikten sonra rengi dönene kadar kavuruyoruz.
4. Kavrulan kıymamıza baharatlarımızı ve soğanımızı ekliyoruz, en son havanda dövdüğümüz cevizleri ve maydanozumuzu ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
5. Dış harcımızı malzemeleri eklemeden kaşık yardımıyla karıştırıyoruz ardından tüm malzemeleri ekleyip en az 15 dakika yoğuruyoruz.
6. Unun markasından farklılık gösterebileceği için kontrollü ekleyiniz ve yoğururken ara ara ellerinizi hafif hafif ıslatıp yoğurmaya devam edin.
7. Yoğurulan harcımızı 10-15 dakika dinlendirin.
8. Şekil vermek için limon sıkacağını ters çevirip içine streç filmi yerleştirin, mandalina büyüklüğünde parçalar halinde limon sıkacağının içine yerleştirip parmağınızı ıslatarak yavaş yavaş hamuru inceltin, açtığınız hamura iç harcını ekleyip kapatın ve streç filmi çekerek sıkacağın içinden çıkartın.

İsterseniz yağda kızartıp isterseniz haşlama yaparak servis edebilirsiniz. Bu tariften 20 adet çıkıyor👍🏻.

Afiyet olsun🌸.