İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri
- 2.5 su bardağı ince bulgur
- 1.5 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı tuz
İç harcı;
- 400 gram kıyma
- 1 büyük baş kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Kırmızı biber
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için;
İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı
- İlk önce bir kaba ince bulgur irmiği alıp sıcak suyla ıslatıyoruz.
- İç harcını hazırlamaya başlıyoruz soğanı ince ince doğrayıp tavaya alıyoruz.
- Sıvı yağı katıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz.
- Salçayı ve baharatları ekliyoruz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Bulgur iyice şişence salça, yumurta ve baharatları ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
- Yoğururken elimize yapışabilir bu aşamada yanımıza biraz su alıp elinizi bulayabilirsiniz.
- Mandalina büyüklüğünde harcımızdan alıp yuvarlıyoruz elimizi az ıslatıp elimizde çevire çevire işaret parmağınızla içini oyuyoruz.
- Kıymalı harçtan içine koyup fotoğraftaki gibi şekil veriyoruz bütün malzeme bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- Bol sıvı yağ da güzelce kızartıyoruz benim yaptığım ölçüde 30 tane içli köfte çıktı. Afiyet olsun 😘.