İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı iç harç için;

• 1 kg kuru soğan
• 1 kg kıyma
• 250 gram tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe göre ceviz

Hamuru için;

• 4 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Yoğurma aşamasında 2.5 çay bardağı soğuk su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymalı harcın yapılışı: soğanlar ince ince doğranıp büyük bir tencereye alınır yağ eklenip iyice kavrulur .
2. Daha sonra kıymayı ekleyip biraz daha kavuralım.
3. Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım ve ocağımızı kapatalım.
4. 1 gece önceden yaparsak daha iyi olur şekil verme de sıkıntı yaşamayız buzdolabında soğutalım içli köftelerimizi yapacağımız zaman cevizini ekleyelim ve harcımız hazır.
5. Hamur yapılışı: ince bulgur ve irmiğimizi bir kaba alalım tuzunu ekleyip karıştıralım.
6. 3 su bardağı sıcak suyunu da ekleyip biraz dinlendirelim. Dinlenen malzemelerimize 1 çay bardağı un 1 yumurta salça ve baharatları ekleyip iyice sert macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
7. ,Bu aşamada 2. 5çay bardağı soğuk su kullandım ben azar azar ekleyip kıvam bulmak için. 40 dakika kadar yoğurdum eğer sizin mutfak şefiniz varsa daha kolay olacaktır.
8. Macun kıvamına gelen hamurumuzdan mandalinadan küçük parçalar alıp içlerini oyarak kıymalı harcımızdan koyup şeklini verelim eğer ince açabilirseniz daha lezzetli olacaktır. 🙌

Bu aşamada ellerimizi ıslatmayı unutmayalım 😅 benim tam 38 adet içli köftem çıktı bol yağda kızartalım servise hazır 🌸 eğer dondurucuya koymak isterseniz altına yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizip şoklayıp dipfrize kaldırabilirsiniz yiyeceğiniz zaman çözdürüp kızartın.

Afiyetle 💜.