Soğanlar ince ince doğranıp büyük bir tencereye alınır yağ eklenip iyice kavrulur.
Daha sonra kıymayı ekleyip biraz daha kavuralım.
Salçayı ve baharatları ekleyip karıştıralım ve ocağımızı kapatalım.
1 gece önceden yaparsak daha iyi olur şekil verme de sıkıntı yaşamayız.Buzdolabında soğutalım.
İçli köftelerimizi yapacağımız zaman cevizini ekleyelim ve harcımız hazır.
İnce bulgur ve irmiğimizi bir kaba alalım, tuzunu ekleyip karıştıralım .
3 su bardağı sıcak suyunuda ekleyip biraz dinlendirelim.
Dinlenen malzemelerimize 1 çay bardağı un 1 yumurta salça ve baharatları ekleyip iyice sert macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
Bu aşamada 2. 5çay bardağı soğuk su kullandım ben azar azar ekleyip kıvam bulmak için.
40 dakika kadar yoğurdum eğer sizin mutfak şefiniz varsa daha kolay olacaktır.
Macun kıvamına gelen hamurumuzdan mandalinadan küçük parçalar alıp içlerini oyarak kıymalı harcımızdan koyup şeklini verelim eğer ince açabilirseniz daha lezzetli olacaktır. 🙌
Bu aşamada ellerimizi ıslatmayı unutmayalım 😅
Benim tam 38 adet içli köftem çıktı bol yağda kızartalım servise hazır 🌸
Eğer dondurucuya koymak isterseniz altına yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye dizip şoklayıp dipfirize kaldırabilirsiniz yiyeceğiniz zaman çözdürüp kızartın yada haşlayabilirsiniz.
İsteğe göre servis ederken yoğurt sos ve yağda biberli sos ile servis edilebilir.