İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo yağsız dana kıyma
• 6 7 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 150 gr tereyağı
• 1 demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Dışı için;

• 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ince irmik
• 1,5 lt kaynamış su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz ,karabiber ,pulbiber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar öncelikle iç harcımızı hazırlayalım derin bir tencereye kıymayı alıp suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz ve soğanları elde doğruyorum .
2. Ben küçük küçük çünkü robotta sulanıyor ve tadı değişiyor soğanları doğrayıp suyunu iyice çeken kıymamıza tereyağını ilave edip yine biraz karıştırıp kavuruyoruz (not yağlı kıyma sevmediğimiz için yağsız kullandım ve o yüzden tereyağı ilave ediyorum eğer siz yağlı kıyma kullanırsanız gerek yok tereyağına)
3. Soğanları ilave ederek soğanlar pişene kadar kavuruyoruz en son salça ve baharatlarını ilave ederek iç harcımızı bir tepsiye döküp soğumaya alıyoruz.
4. Dışını hazırlamaya geçiyoruz bulguru unu irmiği hepsini karıştırıp üzerine yaklaşık 1 litre kaynamış su döküp biraz bekletelim .
5. Yaklaşık bir 10 dk sonra kıvamına bakarak yine biraz daha su ilave ediyoruz ve salçasını baharatlarını ilave edip çiğköfte gibi iyice yoğuruyoruz sakız gibi olması lazım o zaman çok güzel şekil alır ve dış hamuru hazır denektir.
6. İç harcımızın iyi soğumuş olması lazım dış harcımızdan ceviz büyüklüğünde alıp içini oyarak inceltiyoruz ve içine yaklaşık 2 buçuk tatlı kaşığı kıyma harcından koyup güzelce ister yuvarlak ister oval şekillerde yapabilirsiniz ve bol sıcak yağda kızartın not bu tariften ben 55 adet içli köfte yaptım derin dondurucuya attım afiyet olsun.