İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 4 çay bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy kuru soğan

İç harcı için;

• 5 adet büyük boy kuru soğan
• Yarım kilo kuzu kıyma
• 10 adet ceviz içi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber.

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte malzemelerini tepsiye ya da leğene alalım.
2. İnce bulguru irmik ve unu karıştıralım ve soğuk su ile ıslayalım ve öylece bırakalım, iç harcı yapalım.
3. Ocağa tencere koyalım soğanları doğrayalım ya da rondodan geçirelim.
4. Kıymayı soğanı kavuralım sonra baharatları atalım o zaman köfteyi yoğurana kadar iç harcı soğumalı.
5. Köfteyi yoğuralım, önce orta boy soğanı da doğrayalım köftenin içine koyalım .
6. Sonra baharatları alalım su ile yoğuralım biraz kıvama gelince de yumurtasını da koyalım bir de öyle yoğuralım.
7. El içinde açılacak kıvama gelince o da tamam.
8. Şimdi küfreden ceviz büyüklüğünde elimizin içine alalım parmak yardımı ile açalım içine harcından 2 tatlı kaşığı koyalım ve kapayalım.
9. Bu tariften 15 tane içli köfte çıkıyor, sonra kapattıktan sonra hepsini yapalım.

Bitince de yağda kızartalım. Afiyet olsun.