İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için ;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

İçi için ;

• 500 gram kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Maydanoz
• Ceviz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcımızı hazırlayalım.
2. İç harcı için soğanları ince ince doğrayıp biraz kavurup sonra kıymasını, cevizini, maydanozu ve baharatlarını ilave edip pişirelim suyunu çekene kadar.
3. Dış harcı için ;derin kaseye bulgur, irmik ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
4. Ardından su koyulur ve 30 dk bekletilir.
5. Beklettikten sonra salça ilave edilir ve yoğrulur, sakız gibi kıvam olacaktır.
6. Unu da ilave edip tekrar yoğurup elimizi ıslıyoruz ve avuç içimiz kadar parça alıp, işaret parmağımızla içine bastırarak kenarlardan destek verip oyuyoruz. ( havuç veya salatalık yardımı ile oyabilirsiniz).
7. İçine kıyma harcından koyup limon şekli vererek kapatıyoruz.
8. Kızgın yağda kızartılır.